Lou Balico est une institution depuis 1979 labelisée cuisine niçoise.

Une longévité qui s'explique de plusieurs manières. D'abord par la cuisine qui ravira les amateurs de traditions et de bons petits plats "Nissart"( le stockfisch, les merda de can, les petits farcis, le pan bagnat .. Pour ne citer qu'eux, remportent toujours le même succès.) ensuite parce qu'il s'agit d'une histoire familiale depuis trois générations où la relève d'Adrienne est assurée avec Sara, la fille de Jo et brigitte Issautier, et son fils Léo qui depuis son plus jeune âge est toujours fourré en cuisine !